>
Spara %
Året på Gastrologik av Anton Bjuhr

Året på Gastrologik

Författare:
Bjuhr, Anton
Finns i lager 

En oförglömlig restaurangupplevelse  

I boken om Michelinkrogen Gastrologik i Stockholm får vi följa kockarna Anton Bjuhr och Jacob Holmströms gastronomiska resa som lett fram till deras unika och internationellt hyllade mat.  

I köket på Gastrologik ligger fokus ständigt på unika, lokalt framtagna råvaror från grönsaksodlare, fiskare, fågeluppfödare och andra producenter. I takt med att råvarorna förändras under året ändras förstås också teknikerna och sätten de tillagas på. Från vårens lätta primörer, som knappt ens behöver värme för att komma till sin rätt, till höstens och vinterns mer robusta grönsaker som kräver betydligt mer omsorg. Först när dagens råvaror är på plats i köket bestäms hur de ska hanteras, tillagas och presenteras så sätts dagens meny. I boken presenteras de rätter som serveras under ett år, såväl filosofin bakom som grunderna och tekniken i tillagningen. Med ett öppet sinne och förmågan att se råvarornas egenskaper utan förutfattade meningar blir rätterna helt unika, på Gastrologiks sätt.  

  • Språk:
    Svenska
  • Sidor:
    307
  • Förlag:
    Roos & Tegner
  • Bandtyp:
    Hardback
  • Utgivningsdatum:
    2019-02-01
  • Utgåva:
    1
  • Upplaga:
    Livsstil, hobby och fritid
  • ISBN-13:
    9789188743282
  • ISBN-10:
Vägledande pris:
  286,00 SEK
Antal
Köp
Lägg i varukorg

Billig frakt med Bring - 19,95 SEK
Snabb leverans - 3-7 vardagar
90 dagars returrätt på alla böcker


Leverans sker med Bring - och kostar 49,95 SEK
Snabb leverans - 3-7 vardagar
 

Genom Buuks kunde jag spara mycket pengar, när jag handlade böcker.
Det är super att man kan använda sitt medlemskap även på Pluus.
Jättebra koncept!

  • Behöver du hjälp?Ring +46 40 668 81 17
  • 90 dagarsreturrätt på alla böcker